乳脂肪含有固形物およびその製造方法

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专利权人:

SNOW BRAND MILK PRODUCTS CO LTD

发明人:

SHIODA MAKOTO,塩田 誠,IZUMII RYOTA,泉井亮太,TSUKAGOSHI SHIORI,塚越詩織,SHIMOMURA YUICHI,下村雄一,ISHIKAWA KAZUO,石川和男

申请号：

JP2015216091

公开号：

JP2017085910A

申请日:

2015.11.02

申请国别(地区):

JP

年份:

2017

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a milk fat containing solid matter that has a cracking property by which it can be easily separated out by a desired quantity, and also an excellent butter flavor, and a method of producing the same.SOLUTION: A milk fat solid matter having a hardness at 10°C of 53 or less and an average value of water droplet diameters of 3 μm or less, and comprising methyl ketones of 20 ppm or more.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】 使用したい分量を簡単に取り分けることができる割れ性、および良好なバター風味を有する乳脂肪含有固形物とその製造方法を提供する。【解決手段】 10℃の硬度が53以下、かつ水滴の直径の平均値が3μm以下、かつメチルケトン類を20ppm以上含むことを特徴とする乳脂肪固形物。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/