Provided is a wheat kernel stuffing, comprising the following raw materials in parts by weight: 20-85 parts of minced meat, 5-75 parts of wheat kernels, and 0.2-10 parts of edible gum. Through the addition of a certain amount of edible gum to the stuffing, the formability and coherence of the wheat kernel and minced meat are increased, thus solving the problem of fallen wheat kernels； and furthermore the abundant moisture in the edible gum prevents the wheat kernel from absorbing the moisture of the minced meat, so that the stuffing has a tender and juicy taste. In addition, the wheat kernel stuffing is also beneficial for the balancing of the disadvantages of comparatively high fat content and high calorie content in meat stuffing food products.L'invention concerne une farce à base de grains de blé, comprenant les matières premières suivantes en parties en poids : 20 à 85 parties de viande hachée, 5 à 75 parties de grains de blé et 0,2 à 10 parties de gomme comestible. Grâce à l'ajout d'une certaine quantité de gomme comestible à la farce, l'aptitude au modelage et la cohésion des grains de blé et de la viande hachée sont accrues, ce qui permet de résoudre le problème de la séparation de grains de blé ； et en outre, l'humidité abondante dans la gomme comestible empêche les grains de blé d'absorber l'humidité de la viande hachée, de telle sorte que la farce est tendre et juteuse. De plus, la farce à base de grains de blé est également avantageuse pour la compensation des inconvénients associés aux produits alimentaires de farce de viande présentant une teneur en matière grasse et une valeur énergétique comparativement élevées.
