Öl-in-Wasser-Emulsion mit Kaffeegeschmack, umfassend eine wässrige Phase und eine disperse Ölphase, dadurch gekennzeichnet, dass die disperse Ölphase ein kaffeearomahaltiges Pflanzenöl umfasst, welches mindestens 0,01 Gew.-% Cafestol aufweist, zu dessen Herstellung ein Gemisch aus geröstetem Kaffee und öl- oder fetthaltiger geschälter Ölsaat oder geschälten Kernen oder geschälten Nüssen kalt abgepresst wurde.A coffee-flavored oil-in-water emulsion comprising an aqueous phase and a disperse oil phase, characterized in that the disperse oil phase comprises a coffee aroma-containing vegetable oil having at least 0.01% by weight of cafestol, for the preparation thereof a mixture of roasted Coffee and oil or fat husked oilseed or peeled kernels or peeled nuts was cold pressed.
