一种葛根膳食纤维产品及制备方法
- 专利权人:
- 江西农业大学
- 发明人:
- 曾黎明,陈明辉,宋建波,周勇
- 申请号：
- CN201810084038.X
- 公开号：
- CN108157934A
- 申请日:
- 2018.01.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供的一种葛根膳食纤维产品，由下述重量配比的原料制成的产品：葛根50～100份、魔芋精粉20～40份，经酶解、发酵、过滤、真空处理、干燥制成的。本发明采用醇提葛根异黄酮类物质，有效防止了微生物发酵对功能性物质的破坏，后面通过纤维素吸附又能提高葛根异黄酮类物质的稳定性，还获得了葛根发酵醋产品；添加魔芋精粉方式能有效改善其膳食纤维的可食性，又能使膳食纤维吸附的葛根异黄酮类物质达到缓释的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
