Provided is an edible water-based ink-jet ink composition which has excellent ejection stability and can be directly printed on, for example, tablets of pharmaceuticals, foods, etc. by ink-jet printing. The water-based ink-jet ink composition according to the present invention is used for ink-jet recording, and is characterized by: containing at least a colorant and an ejection stabilizer comprising polyglyceryl caprylate as a main component, the ejection stabilizer having an HLB of 15 or greater and being contained in an amount of 1-5 mass% with respect to the whole mass； and having a surface tension at 25ºC of 25-40 mN/m.L'invention concerne une composition d'encre pour jet d'encre à base d'eau comestible qui présente une excellente stabilité à l'éjection et qui peut être directement imprimée sur, par exemple, des comprimés de produits pharmaceutiques, des aliments, etc., par impression par jet d'encre. La composition d'encre pour jet d'encre à base d'eau selon la présente invention est utilisée pour l'impression par jet d'encre et est caractérisée en ce : qu'elle contient au moins un colorant et un stabilisant pour l'éjection comprenant du poly(caprylate de glycéryle) en tant que constituant principal, le stabilisant pour l'éjection ayant un HLB supérieur ou égal à 15 et étant contenu à hauteur de 1 à 5 % en masse par rapport à la masse totale et ayant une tension superficielle à 25 °C de 25 à 40 mN/m.吐出安定性に優れ、かつ、医薬品や食品等の錠剤等に対して、インクジェット方式で直接印刷することが可能な可食性のインクジェット用水性インク組成物を提供する。本発明に係るインクジェット用水性インク組成物は、インクジェット記録に用いるインクジェット用水性インク組成物であって、着色剤と、カプリル酸ポリグリセリルを主成分とする吐出安定剤とを少なくとも含み、前記吐出安定剤のＨＬＢが１５以上であり、全質量に対し１質量％～５質量％の範囲で含み、２５℃における表面張力が２５ｍＮ／ｍ～４０ｍＮ／ｍの範囲であることを特徴とする。
