FOOD COMPOSITION, ACID DRINK COMPOSITION AND PROCESS FOR PREPARATION OF A STABLE SUSPENSION OF PROTEIN MATERIAL. The present invention relates to a food composition containing a coagulated protein comprising； (A) a hydrated protein stabilizing agent； (B) a dispersed coagulated protein material； and (c) a flavoring material. Also described is a process for preparing a food composition containing a coagulated protein comprising: combining (A) a hydrated protein stabilizing agent； (B) a dispersed coagulated protein material and (C) a flavoring material； to form a mixture and pasteurization and homogenization of the mixture.COMPOSIÇçO ALIMENTÍCIA, COMPOSIÇçO DE BEBIDA ÁCIDA E PROCESSO DE PREPARAÇçO DE UMA SUSPENSçO ESTÁVEL D UM MATERIAL DE PROTEÍNA. A presente invenção refere-se a uma composição alimentícia que contém uma proteína coagulada, que compreende； (A) um agente estabilizante de proteína hidratada； (B) um material de proteína coagulada disperso； e (c) um material aromatizante. Também é descrito um processo de preparação de uma composição alimentícia que contém uma proteína coagulada que compreende: combinação de (A) um agente estabilizante de proteína hidratada； (B) um material de proteína coagulada disperso；e (C) um material aromatizante； para formar uma mistura e pasteurização e homogeneização da mistura.
