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一种清真红焖牛羊肉调味料及其制备方法
专利权人:
宁夏红山河食品股份有限公司
发明人:
杨正苍,王占河,刘登富,张瑞华
申请号:
CN201610595294.6
公开号:
CN106213420A
申请日:
2016.07.27
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
摘要:
本发明属于调味料技术领域,涉及一种清真红焖牛羊肉调味料,及该调味料的制备方法。清真红焖牛羊肉调味料,由如下重量份数的原料制成:植物油60‑100、豆瓣酱4‑10、豆豉2‑4、大蒜1‑4、生姜1‑5、八角粉1‑2、糖1‑3、发酵辣椒粉5‑20、腐乳粉2‑4、特制食盐2‑4、香辛料1‑2、食用菌酶解粉6‑10、花椒粉0.5‑2、植物提取物2‑4、复合风味肽2‑5。本发明配方严谨科学,兼顾营养、口味、色泽等各方面要求,严格按照清真规程操作,根据原料不同特点,采用不同的制备方法,使经特殊方法制备的原料不仅营养丰富,而且各具特点,很好地解决了清真红焖牛羊肉去膻增香的问题,诸香和谐,口感丰满富有层次。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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