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一种清真红焖牛羊肉调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 宁夏红山河食品股份有限公司
- 发明人:
- 杨正苍,王占河,刘登富,张瑞华
- 申请号：
- CN201610595294.6
- 公开号：
- CN106213420A
- 申请日:
- 2016.07.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于调味料技术领域，涉及一种清真红焖牛羊肉调味料，及该调味料的制备方法。清真红焖牛羊肉调味料，由如下重量份数的原料制成：植物油60‑100、豆瓣酱4‑10、豆豉2‑4、大蒜1‑4、生姜1‑5、八角粉1‑2、糖1‑3、发酵辣椒粉5‑20、腐乳粉2‑4、特制食盐2‑4、香辛料1‑2、食用菌酶解粉6‑10、花椒粉0.5‑2、植物提取物2‑4、复合风味肽2‑5。本发明配方严谨科学，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，严格按照清真规程操作，根据原料不同特点，采用不同的制备方法，使经特殊方法制备的原料不仅营养丰富，而且各具特点，很好地解决了清真红焖牛羊肉去膻增香的问题，诸香和谐，口感丰满富有层次。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
