一种苦笋挂面的加工方法
- 专利权人:
- 乐山师范学院
- 发明人:
- 胡强,王延云,杨瑶君,王燕,张梓棋
- 申请号：
- CN201710422483.8
- 公开号：
- CN107095147A
- 申请日:
- 2017.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 邓小兵
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦笋挂面的加工方法，包括如下工艺流程：制备苦笋粉→配料→和面→熟化→压延和切条→烘干→切面→包装；其中，所述制备苦笋粉的工艺流程为：苦笋去壳、切片、真空干燥、打粉和过筛；所述配料和面的工艺流程为：将苦笋粉、食盐、食用碱逐级混合到面粉中，然后加入水进行和面。本发明解决的技术问题是让苦笋和挂面有机结合，增强挂面的营养价值和风味，让生产简单化、节能、减少人工和设备投入，适合实际生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
