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一种乌龙茶加工工艺
- 专利权人:
- 来安县半塔茶场
- 发明人:
- 周继斌,潘茶荣,宋建富,宋志远,杨军
- 申请号：
- CN201711073230.0
- 公开号：
- CN107873887A
- 申请日:
- 2017.11.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李德胜
- 摘要：
- 本发明提供一种乌龙茶加工工艺，涉及茶叶加工领域，包括以下步骤：从茶树上挑选叶片将鲜叶进行摊放晾干；挑选新鲜的决明子叶芽、银杏叶芽，萎凋后的茶叶加入到摇青机做青；将茶叶、中的决明子叶芽、银杏叶芽混合，摊开散热，放入揉捻桶内揉捻；发酵时的室温控制在22～24℃，茶叶发酵的温度控制在28℃、湿度控制在90％，发酵时间控制在4～5h；处理后的茶叶进行冷藏干燥处理；进行蒸汽杀青处理；茶叶送入微波杀青机进行补杀；本发明避免了养分的流失，采用低压蒸汽杀青，茶叶在低压蒸汽环境中吸收热量，有利于保持叶片完整，蒸汽杀青后进行二次杀青，去除茶叶中残存的水分；本发明在通过添加决明子叶芽、银杏叶芽，使得茶叶口感更加丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
