蓝莓果液态天然色素的制备方法
- 专利权人:
- 大连轻工业学院
- 发明人:
- 孙尤海
- 申请号：
- CN200610134702.4
- 公开号：
- CN1974677A
- 申请日:
- 2006.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 李洪福
- 摘要：
- 本发明公开了蓝莓果液态天然色素的制备方法，目的指在克服合成色素的毒性危害，挖掘天然食用色素资源，提供一种利用现代生物酶处理技术，将蓝莓果破碎后利用果胶酶酶解，再进行澄清处理，得到了非常理想的化学稳定性的蓝莓原汁，再经过滤、浓缩、添加适量的保护剂或食用酒精浸制等工艺，制备天然蓝莓食用色素的新方法。本发明的产品为液态色素，色素含量高，色泽自然而富有营养，在常温状态下长期存放不变质，可以广泛应用于饮料、葡萄酒、果酒、糖果、肉制品和医药等领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
