一种养心蛋黄核桃鸡肉排及其制备方法
- 专利权人:
- 全椒县福润禽业有限公司
- 发明人:
- 刘海军
- 申请号：
- CN201510298507.4
- 公开号：
- CN104921168A
- 申请日:
- 2015.06.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种养心蛋黄核桃鸡肉排，由下列重量份的原料制成：鸡胸肉50-60、谷芽15-16、核桃露14-16、尖椒碎4-5、咸鸭蛋黄14-15、夜交藤0.9-1、白扁豆1.6-2、丁香枝1.9-2，丁香油、百里香油、芫荽籽油、蔗糖酯、壳聚糖、1-2%醋酸溶液、荷叶适量；本发明制得的鸡排香醇美味，口感品质好。本发明鸡排包覆的壳聚糖复合保鲜膜制剂，较单一的壳聚糖涂膜液保鲜效果更好，使包覆的内容物产生硫化氢速度减慢，脂质氧化减慢，细菌增值减慢，鸡排贮藏期比之前延长了5-7d，并通过夜交藤、白扁豆、丁香枝等食材的添加，赋予了本发明养心安神、温中理气的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
