The present invention relates to a method for stabilizing natural chlorophyll a, comprising the steps of extracting natural chlorophyll-a and extracting the extracted chlorophyll-a as a powdered or edible oil (soybean oil, nuts oil, olive oil, grape seed oil, sunflower oil (Protein, soybean protein, whey protein (WPI, WPC, WPH), casein protein, egg protein), or a mixture of cooking oil and protein, or milk powder and soy flour mixture, When chlorophyll-a was loaded in powdered milk, chlorophyll-a content was maintained until 8 months after storage. It was predicted that chlorophyll-a would be preserved for a longer period of time. When it was placed in edible oil, it was stored in soft capsule Stability was increased when the contact with air was blocked. When stored in a mixture of protein and soybean milk or powdered soybean flour, it was gradually destroyed after storage Confirming that the active ingredient for a long period of time has been preserved and that the method of placing the extracted chlorophyll-a on the food or protein can confirm that the natural chlorophyll-a can be effectively stored for 8 months or more, It can be used as general food.본 발명은 천연 클로로필a(chlorophyll a)를 안정화시키기 위하여 식품에 안착시키는 방법에 관한 것으로, 천연 클로로필a를 추출하여, 추출된 클로로필a를 분유, 식용유(대두유, 견과유, 올리브유, 포도씨유, 해바라기씨유), 단백질(대두단백, 유청단백(WPI, WPC, WPH), 카제인단백, 난단백), 식용유과 단백질 혼합물, 또는 분유와 콩가루 혼합물에 안착시켜 보관하여 시간에 따른 식품 내 클로로필a의 함량변화를 분석한 결과, 클로로필a를 분유에 안착시켰을 때, 보관 후 8달까지 클로로필a의 함량이 유지되는 것을 확인 하였으며, 이후 더 오랜 기간 보존 될 것이 예측되며, 식용유에 안착시키는 경우, 연질캡슐에 보관하여 공기와의 접촉을 막았을 때 안정도가 증가하였으며, 단백질과 대두유 또는 분유와 콩가루 혼합물에 안착시켰을 때는 보관 후 서서히 파괴되기 시작하나 상당기간 유효성분이 보존되는 것을 확인하여, 상기와 같이 추출된 클로로필a를 식품 또는 단백질에 안착시키는 방법은 보관이 어려운 천연 클로로필a를 8달 이상 효과적으로 저장할 수 있음을 확인함으로써, 천연 클로로필a를 일반 식품으로 활용할 수 있다.
