一种营养蔬菜鸡蛋干的制作方法
- 专利权人:
- 贵州苗干妈食品有限公司
- 发明人:
- 龙开成,龙林波,谢辉
- 申请号：
- CN201610723766.1
- 公开号：
- CN106343398A
- 申请日:
- 2016.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 管宝伟
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养蔬菜鸡蛋干及其制作方法，该方法通过鸡蛋液制备、蔬菜汁制备、膳食纤维制备、调制制备、卤制、包装六个步骤生产鸡蛋干，具有以下优势：一是通过加入的蔬菜汁、膳食纤维等，使产品营养多元化，改善口感；二是使用麦芽糖醇在保甜味的同时不会对血糖、胆固醇造成影响，而使用复合磷酸盐能使产品利于脱模、又有嚼劲；三是制备时热风干燥会使鸡蛋干更具嚼劲及蛋香味，而烘烤能给鸡蛋干增加烤香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
