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一种蒸汽爆破改性与酶解耦合提取花生膳食纤维的方法
- 专利权人:
- 唐山润泽粮油食品有限公司
- 发明人:
- 王磊,刘志军,孟哲,黄月,单平阳,石可歆
- 申请号：
- CN201710811047.X
- 公开号：
- CN107495394A
- 申请日:
- 2017.09.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈波
- 摘要：
- 本发明公开了农副产品深加工领域的一种蒸汽爆破改性与酶解耦合提取花生膳食纤维的方法。该方法以花生皮渣为原料，经热烫、干燥、粉碎、稀酸浸泡、蒸汽爆破改性、除淀粉和蛋白、以及复合酶酶解等步骤，滤液和沉淀经处理后分别得到水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。该方法将提取和改性过程结合，提高了水溶性膳食纤维的提取率，改变了膳食纤维的组成和结构，暴露更多的结合位点，提高其吸附性和分散性；不溶性膳食纤维的持水力、持油力和膨胀力增加，水溶性膳食纤维的吸附能力增强，这些增强了花生膳食纤维的功能性；以花生加工副产物的皮渣作为原料，实现了农副产品的精深加工，为花生农副产品的综合利用提供了一条新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
