The present invention relates to a carbohydrate moiety isolated from a clarified lysate obtained by thermolysis and proteolysis of a biomass of bacterium (s) belonging to the genus Vitreoscilla sp. La présente invention concerne une fraction glucidique isolée à partir d'un lysat clarifié obtenu par thermolyse et protéolyse d'une biomasse de bactérie(s) appartenant au genre Vitreoscilla sp.