Chocolate mass The invention provides a novel chocolate mass which has a glycemic index of less than 29 (ig <；29) and in which the added sugar content comprises at least 10% gakactise and, in addition, an isomaltose and / or tagatose. The chocolate mass additionally has a vitamin E content in the form of a tocotrienol-tocopherol mixture from natural sources, wherein the tocotrienol content in the chocolate mass is higher than the tocopherol content.massa de chocolate a invenção fornece uma nova massa de chocolate que tem um índice glicêmico de menos de 29 (ig <；29) e na qual o teor de açúcares adicionados compreende pelo menos 10% de gakactise e, além disso, um teor de isomaltose e/ou tagatose. a massa de chocolate tem, adicionalmente, um teor de vitamina e na forma de uma mistura de tocotrienol-tocoferol de fontes naturais, em que o teor de tocotrienóis na massa de chocolate é maior do que o teor de tocoferóis.
