石斛原浆啤酒生产工艺
- 专利权人:
- 广东俊粤生物技术科技有限公司
- 发明人:
- 黄国华,陈基林
- 申请号：
- CN201710653767.8
- 公开号：
- CN107828568A
- 申请日:
- 2017.08.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种石斛原浆啤酒生产工艺,据此可获得一种口感醇正、祛湿滋阴的石斛啤酒。将沸水倒入煮沸罐中冷却至温度T1,加入破碎好的大麦芽进行浸泡;浸泡后的啤酒花加入到上述煮沸罐中,对此后煮沸罐中的液体反复沉淀和过滤,即制得麦芽汁;将麦芽汁转移到过滤池,把石斛汁与麦芽汁按照重量千分比3‰至8‰混合,搅拌60至120分钟,即制得混合液;随后将混合液降温至60℃至70℃,把酵母与混合液按照重量千分比1‰至2‰进行混合,并同时输入到冷却设备,冷却至常温后进入发酵罐;在经过一次发酵和二次发酵后,过滤后得到的清夜即石斛原浆啤酒。本工艺所制得的啤酒具有滋阴补肾、提高免疫力、补充氨基酸等的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
