一种桃仁蛋白粉的制备方法
- 专利权人:
- 中国食品发酵工业研究院
- 发明人:
- 涂顺明,郑芳燕,刘新征,骆练,胡明燕
- 申请号：
- CN201310529248.2
- 公开号：
- CN103549112A
- 申请日:
- 2013.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种桃仁蛋白粉的制备方法，包括如下步骤：（1）原料预处理：桃仁脱毒；（2）机械压榨制取桃仁油；（3）通过酶水解提取高变性桃仁蛋白；加入膳食纤维和木糖醇，经高压均质、真空浓缩、喷雾干燥、喷涂卵磷脂，得到高蛋白、低油脂、低糖的桃仁蛋白粉。本发明工艺流程简单，原料的利用率高，且同时得到高品质的桃仁油和桃仁蛋白粉两种产品，本发明不仅开拓了桃仁在食品领域的利用，而且具有重要的社会意义和经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
