一种梨子罐头加工工艺
- 专利权人:
- 砀山县德高食品有限公司
- 发明人:
- 刘洋,谢月丽
- 申请号：
- CN201911133399.X
- 公开号：
- CN110720615A
- 申请日:
- 2019.19.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种梨子罐头加工工艺,包括以下生产步骤梨原料的处理、冷水处理、超声波钝酶、制备辅料、密封和杀菌。本发明的有益效果为:本发明通过冷水处理和超声波钝酶处理,使最终的梨子罐头在色泽上都比较接近自然颜色,基本没有氧化现象,钝酶效果良好;同时该方法所得梨子罐头没有蒸煮气味,自然香味较浓,形态完整,软硬度适中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
