Disclosed is a method for producing a ginseng base containing a high concentration of IH-901-containing ginseng hydrolyzed concentrate with excellent quality without loss of IH-901 component. (A) washing the fresh ginseng； (b) a rectifying step for deep processing and removing fine roots to penetrate the washed ginseng； (c) adding the deep-processing and selected ginseng to a sugar solution containing honey, black ginseng concentrate, freeze-dried royal jelly, ginseng hydrolyzed concentrate and wild ginseng culture concentrate and having a sugar content of at least 60 brix%； (d) a first dipping step of steaming the ginseng added to the sugar solution at 90 to 100 DEG C for 0.5 to 2 hours； (e) steaming the first germinated raw ginseng at 70 to 90 DEG C for 0.5 to 2 hours； (f) a third digesting step of steaming the second germinated ginseng at 55 to 75 ° C for 100 to 200 hours； And (g) hot air-drying the third germinated ginseng, and a ginseng sap containing a ginseng hydrolyzed concentrate.고농도의 IH-901이 함유된 인삼가수분해 농축액을 함유한 인삼정과를 IH-901 성분의 손실 없이 우수한 품질로 제조할 수 있는 방법이 개시된다. 본 발명은 (a) 수삼을 세척하는 단계； (b) 상기 세척된 수삼에 봉밀이 침투되도록 심부처리 및 잔뿌리 제거를 위한 정선 단계； (c) 상기 심부처리 및 정선된 수삼을 벌꿀, 흑삼 농축액, 동결건조 로얄젤리, 인삼가수분해 농축액 및 산삼배양근 농축액을 포함하고 당도 60brix% 이상인 당침액에 투입하는 단계； (d) 상기 당침액에 투입된 수삼을 90~100℃에서 0.5~2시간 증숙(steaming)하는 제1 당침 단계； (e) 상기 제1 당침된 수삼을 70~90℃에서 0.5~2시간 증숙(steaming)하는 제2 당침 단계； (f) 상기 제2 당침된 수삼을 55~75℃에서 100~200시간 증숙(steaming)하는 제3 당침 단계； 및 (g) 상기 제3 당침된 수삼을 열풍건조시키는 단계；를 포함하는 인삼가수분해 농축액을 함유한 인삼정과 제조방법을 제공한다.
