一种富含硒和白藜芦醇的大麦苗酒的制备方法
- 专利权人:
- 湖北工业大学
- 发明人:
- 胡勇,胡宇豪,李冬生,徐宁,周梦舟,祁勇刚,高冰,汪超,石勇,徐梅,朱于鹏,龚元元,马俊
- 申请号：
- CN201610720585.3
- 公开号：
- CN106336991A
- 申请日:
- 2016.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 朱必武`周瑾
- 摘要：
- 本发明涉及一种富含硒和白藜芦醇的大麦苗酒的制备方法，属于酿酒工艺。亚硒酸钠浸泡大麦使其发芽生长成大麦苗后制成富硒大麦苗粉，然后利用胶体磨得到桑葚、花生、葡萄（带皮）的混合果浆，通过纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、β葡萄糖苷酶的复合酶制剂酶解发酵混合果浆，最后将酶解果浆与富硒大麦苗粉混合均匀，通过米根霉、酵母菌发酵，得到酒浆。本发明中的大麦将无机硒盐转化为有机硒，能为人体所吸收，本产品不仅硒、白藜芦醇含量高，且口感独特，具有浓郁的果香以及大麦的清香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
