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一种猴头菇饮料的制作方法
- 专利权人:
- 北京千菌方菌物科学研究院
- 发明人:
- 陈增华,仝其根
- 申请号：
- CN202010074882.1
- 公开号：
- CN111248369A
- 申请日:
- 2020.22.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种猴头菇饮料的制作方法,属于食用菌的加工领域,具体包括以下步骤:将鲜猴头菇洗净、切片后快速杀青,加热保持温度在85‑90℃浸泡10‑15分钟;将含有抗氧化剂的水和猴头菇加入到胶体磨中进行一次胶体磨粉碎,将猴头菇打碎到D90<50um后得到粗猴头菇浆;将辅助原料、脱苦剂、增稠剂和去离子水添加至粗猴头菇浆中,混合均匀后进行二次胶体磨,再利用150目滤布过滤得到精猴头菇浆;将精猴头菇浆放入高压均质机中均质,使均质后的猴头菇粒径D50≤5um,然后通过杀菌、包装得到猴头菇饮料。本发明提供的猴头菇饮料的制作方法步骤简单、方便,而且营养成分保留高,酸甜可口,既去除了猴头菇不良味道,又保留了猴头菇原有的独特风味,还增加了水果的香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
