防腐剂反-β甲氧羰基丙烯酸-6-L-抗坏血酸酯的制备方法
- 专利权人:
- 江苏大学
- 发明人:
- 张红印,李娜,祝子平,任晓锋
- 申请号：
- CN201110360776.0
- 公开号：
- CN102442983A
- 申请日:
- 2011.11.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明防腐剂反-β甲氧羰基丙烯酸-6-L-抗坏血酸酯的制备方法，属于食品防腐剂技术领域。按照下述步骤进行：（1）马来酸单甲酯的制备；（2）马来酸单甲酯的异构化；（3）在一定的反应温度、加入L-抗坏血酸、富马酸单酯、浓硫酸、反应一定时间、生成的产物用乙酸乙酯萃取，即得反-β甲氧羰基丙烯酸-6-L-抗坏血酸酯。本发明通过化学法对L-抗坏血酸进行分子修饰，得到反-β甲氧羰基丙烯酸-6-L-抗坏血酸酯，以期提高L-抗坏血酸的稳定性和油溶性，将该产物开发成为一类具有多种功能的食品添加剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
