您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种马铃薯月饼及其制备方法
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 温成荣,李婷,刘淼,王钟黎,祁立波,朱蓓薇,李加双,李鹏飞,朱文秀,付柏枫
- 申请号：
- CN201711338499.7
- 公开号：
- CN107821546A
- 申请日:
- 2017.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种马铃薯月饼及其制备方法，本发明提供的马铃薯月饼饼皮的各原料重量份数为：150‑200份马铃薯、15‑30份糖浆、15‑30份猪油、30‑50份低筋面粉、0.5‑1.5份CMC、0.6‑1.2份小苏打、0.3‑0.8份卡拉胶、20‑30份蛋液、0.5‑1份金银花粉、2‑3份阿胶、3‑5份藕粉、3‑5份蜂蜡。所述月饼的馅料原料重量份数为：60‑105份鱼糜、180‑270份马铃薯、0.3‑0.9份谷氨酰胺转氨酶、2‑4份盐、60‑90份海带粉本发明所述的制备步骤包括：马铃薯泥的制备、面团制作、馅料制作、制皮、包馅成型、烤制、冷却。本发明的马铃薯月饼以马铃薯鲜薯为原料，最大限度的保留马铃薯中的营养成分；所述饼皮和所述馅料都以马铃薯为主要原料，加工工艺简单，制作成本低，符合我国马铃薯主食化战略的需求，具有重要的社会和经济意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
