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一种马铃薯月饼及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 张泓,张春江,胡宏海,戴小枫,刘倩楠,张荣,黄艳杰,徐芬,黄峰,张雪,陈文波
- 申请号：
- CN201510102693.X
- 公开号：
- CN104663833A
- 申请日:
- 2015.03.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明提供一种马铃薯月饼，其饼皮由面粉50-75重量份，马铃薯全粉25-50重量份，果葡糖浆50-80重量份，植物油10-40重量份，单甘脂0.1-1重量份，碳酸氢钠0.1-0.3重量份以及水5-8重量份制成，其馅料包括以下原料：马铃薯全粉100重量份，白砂糖，瓜子仁，花生仁，芝麻，核桃仁，松仁，植物油，玫瑰酒以及水等。本发明所述马铃薯月饼在馅料和饼皮中都选用马铃薯全粉作为主料，不仅降低了马铃薯月饼的脂肪含量，同时降低了其工业加工的难度，提高工业加工效率。便于采用机械化操作，实现定性定量标准化加工，适用于大中小型糕点加工企业进行工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
