一种香菇面条的制备方法
- 专利权人:
- 山东省农业科学院
- 发明人:
- 齐世军,白元良,张传坤,王茜,孙玉霞,徐同成
- 申请号：
- CN201410186121.X
- 公开号：
- CN103947945A
- 申请日:
- 2014.05.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘丽
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种香菇面条的制备方法：将鲜香菇和水加入制浆机中制浆，得到香菇浆；将香菇浆添加到面粉中，和面，制成香菇面条。本发明的制备方法直接对香菇进行制浆处理，无需干燥和粉碎，能耗大大降低，并且最大限度地保持了活性物质的生物活性，提高了香菇面条的营养价值，制备的面条产品色泽评分高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
