TUONG HUYNH-BA,WALTER MATTHEY-DORET,FLORIAN VITON,STÉPHANIE DEVAUD GOUMOENS,CANDICE MARIE MENOZZI
申请号：
MX2015003344
公开号：
MX2015003344A
申请日:
2013.09.10
申请国别(地区):
MX
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a novel flavour composition for modulating the flavour of a nutritional product, comprising a mixture of a single amino acid and wet alkane polyol, wherein the single amino acid is selected from the group consisting of ornithine, lysine, glycine, alanine, monosodium glutamate, histidine, threonine, phenylalanine, tyrosine, serine, methionine, arginine, glutamic acid and cysteine. The invention also concerning the use of such a flavour composition for modulating the flavor and/or flavour shelf-life of a nutritional product, the process for preparing such a flavour composition and a nutritional product comprising such a flavour composition.La presente invención se refiere a una composición de sabor novedosa para modular el sabor de un producto nutricional, que comprende una mezcla de un solo aminoácido y alcano poliol húmedo, en la que el único aminoácido se selecciona del grupo que consiste en ornitina, lisina, glicina, alanina, glutamato monosódico, histidina, treonina, fenilalanina, tirosina, serina, metionina, arginina, ácido glutámico y cisteína. La invención también se refiere a la utilización de dicha composición de sabor para la modulación del sabor y/o de la vida útil de sabor de un producto nutricional, el proceso para la preparación de tal composición sabor y un producto nutricional que comprende tal composición de sabor.
