脂溶性竹叶抗氧化物及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 张英,刘零怡,金成,吴晓琴
- 申请号：
- CN201210571602.3
- 公开号：
- CN103005007B
- 申请日:
- 2012.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 崔佳佳`马莉华
- 摘要：
- 本发明公开了一种脂溶性竹叶抗氧化物AOB-o，总酚含量≥20%，对香豆酸含量≥0.5%，在乙酸乙酯中的溶解度≥3%，黄棕色或黄褐色粉末，略带酯味；能直接溶于食用油脂、中长链脂肪酸和非极性溶剂中，表现出良好的抗脂质过氧化性能和热稳定性；并能有效抑制富含淀粉的热加工食品中丙烯酰胺的形成，能在食品工业中同时作为油脂抗氧化剂和丙烯酰胺抑制剂使用。本发明还同时公开了上述脂溶性竹叶抗氧化物AOB-o的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
