커피 화이트너,이의 제조방법 및 음료의 제조방법

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专利权人:

发明人:

미와 노리코

申请号：

KR1020127025826

公开号：

KR1017229090000B1

申请日:

2011.03.03

申请国别(地区):

KR

年份:

2017

代理人:

摘要：

A coffee whitener excellent in preservation stability and coffee dispersibility is obtained without using a synthetic emulsifier. A coffee whitener is prepared by using a casein-containing milk protein solution which has been deamidated by a protein deamidase enzyme in a coffee whitener aqueous phase.합성 유화제를 사용하지 않고도 보존 안정성, 커피 분산성이 우수한 커피 화이트너를 수득한다. 단백질 탈아미드 효소에 의해 탈아미드 처리한 카제인 함유 유단백질 용액을 커피 화이트너의 수상에 사용하여 커피 화이트너를 조제한다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/