A method of preparing cocoa oligomeric procyanidins from cocoa cell cultures grown in the presence of monosaccharide can increase production of procyanidins as follows: culturing cells sufficient to result in production of cocoa oligomeric procyanidins at a first rate and introducing a monosaccharide to the cells sufficient for inducing the cells to produce the cocoa oligomeric procyanidins at a second rate that his higher than the first rate. The method can further include extracting the cocoa oligomeric procyanidins from the cells, and such extracting can occur between 1 day to 21 days after introduction of the monosaccharide. Optionally, the monosaccharide can be introduced in an amount about 0.5% to about to about 20% by volume of the culture medium. The monosaccharide can be glucose, sucrose, fructose, or the like. The monosaccharide can be introduced during or after a last phase of an exponential growth state.단당류의 존재 하에서 생장하는 코코아 세포 배양으로부터 코코아 저중합체 프로시아니딘(cocoa oligomeric procyanidins) 제조 방법은 하기와 같이 프로시아니딘의 생산을 증가시킬 수 있다: 제 1 유속(a first rate)에서 코코아 저중합체 프로시아니의 생산하기 위해 충분한 세포의 배양 및 제 1 유속보다 높은 제 2 유속(a second rate)에서 코코아 저중합체 프로시아니딘을 생산하는 세포를 유도하기 위해 충분한 단당류를 세포에 도입. 본 방법은 세포로부터 코코아 저중합체 프로시아니딘을 추출하는 것을 추가적으로 포함할 수 있고, 단당류를 도입한 후 1 내지 21 일 사이에 추출이 이루어질 수 있다. 선택적으로, 단당류는 배지 부피의 약 0.5 % 내지 20 %의 양이 도입될 수 있다. 단당류는 포도당(glucose), 설탕(sucroses), 과당(fructoses), 또는 이와 같은 것들이 될 수 있다. 단당류는 지수 생장 상태(exponential growth state)의 마지막 단계 동안 또는 후에 도입될 수 있다.
