一种大豆糖蜜茶树花发酵酒的制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司
- 发明人:
- 宋林霞
- 申请号：
- CN201410570776.7
- 公开号：
- CN104293596A
- 申请日:
- 2014.10.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种大豆糖蜜茶树花发酵酒的制作方法，具体如下：大豆糖蜜，加入8%乳酸溶液30%，混合均匀，85℃杀菌20min，静置澄清6h，虹吸法取上清液，加入茶树花汁35%，调pH值至4.5-5.0，85℃杀菌5min，加入果酒活性干酵母0.15%、果胶酶0.2%，25-28℃发酵120h，在发酵至24h、48h、72h、96h时分别加入大豆糖蜜上清液12%、10%、8%、5%，18-22℃后酵15d，过滤、澄清、灌装、75℃杀菌15min，即为大豆糖蜜茶树花发酵酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
