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红色猕猴桃果酒和红色猕猴桃果汁饮料及其加工工艺
- 专利权人:
- 黄贞光;王思新;韩礼星;沈裕生;刘杰超;赵改荣;李明;焦中高;李玉红
- 发明人:
- 黄贞光,王思新,韩礼星,沈裕生,刘杰超,赵改荣,李明,焦中高,李玉红
- 申请号：
- CN200410060503.4
- 公开号：
- CN1586320A
- 申请日:
- 2004.09.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 张凤姣`王锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种红色猕猴桃果汁饮料或红色猕猴桃果酒，它是将成熟的红色猕猴桃果实经破碎、经果胶酶和二氧化硫的处理，再压榨出汁、热处理、冷却、过滤得红色清汁或在清汁中加入酵母液，经前发酵，后发酵，倒桶，澄清工序，灭菌，罐装，生产红色红猕猴桃果酒，果胶酶和二氧化硫的添加量分别为80－100ppm和100－150ppm，汁液热处理温度为85－100℃。本红色猕猴桃果汁饮料和红色猕猴桃果酒是以红色的外观出现，增强人们的饮欲，提高了猕猴桃的附加值；具名贵红色葡萄酒的香气，能满足不同消费群体的需要，在市场上将有更强的竞争力；红色猕猴桃果汁饮料保留了猕猴桃本身具有的多种营养成分，其色素为天然色素而不是外加的色素，此果汁饮料或果酒将提高饮用者的健康水平。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
