It is an object to provide a lipase derived from a microorganism having short chain or medium chain fatty acid selectivity. In the amino acid sequence of lipase derived from Candida cilindrasse, (1) substitution of asparagine for the amino acid corresponding to amino acid 428 in the amino acid sequence shown in SEQ ID NO: 1 or (2) amino acid 429 in the amino acid sequence shown in SEQ ID NO: 1 The amino acid corresponding to is substituted with phenylalanine, methionine or isoleucine to obtain a modified lipase.短鎖ないし中鎖脂肪酸選択性を有する、微生物由来のリパーゼを提供することを課題とする。カンジダ シリンドラッセ由来のリパーゼのアミノ酸配列において、(1)配列番号１に示すアミノ酸配列の428位アミノ酸に相当するアミノ酸に対する、アスパラギンへの置換又は、(2)配列番号１に示すアミノ酸配列の429位アミノ酸に相当するアミノ酸に対する、フェニルアラニン、メチオニン又はイソロイシンへの置換を行い、改変型リパーゼを得る。
