Problem to be solved: new asparaginase with excellent stability under oxidative stress conditions.Amino acid sequences of asparaginase or asparaginase derived from Lactobacillus saikkei or amino acid sequences of one or more amino acids that have been deleted, substituted or added amino acid sequences and have an Aspergillus kinase activity Tide.No selection【課題】新規の、酸化ストレス条件下での安定性に優れた、アスパラギナーゼの提供。【解決手段】ラクトバチルス・サケイ由来のアスパラギナーゼ、もしくは、アスパラギナーゼのアミノ酸配列において、１個若しくは２個以上のアミノ酸が欠失、置換、若しくは付加されたアミノ酸配列からなり、且つアスパラギナーゼ活性を有するポリペプチド。【選択図】なし
