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一种从提取果胶后的渣滓中制备柑橘纤维的工艺方法
- 专利权人:
- 河北兄弟伊兰食品科技股份有限公司
- 发明人:
- 王姣姣
- 申请号：
- CN201810106852.7
- 公开号：
- CN108175105A
- 申请日:
- 2018.02.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种从提取果胶后的渣滓中制备柑橘纤维的工艺方法,属于食品工程技术领域,步骤如下:a、将提取完果胶的渣滓与水混合形成第一混料液,pH值调至碱性,在75‑85℃保温60‑120min;b、降温至30‑40℃,向第一混料液加入体积比1%‑6%的H2O2并密封,在40‑80℃保温10‑20min,随后进行过滤,收集残渣备用;c、将残渣与热水按照质量比进行混合形成第二混料液,加入羧甲基纤维素钠并搅拌,其质量为残渣的0%‑30%,调节pH值至6‑8,在40‑60℃、10‑30MPa进行均质;d、将均质液置于50‑75℃进行干燥,得到柑橘纤维。本发明利用提取完果胶的渣滓作为原料进行柑橘纤维的制备,成本低廉,应用到饮品中能够提高悬浮、增稠效果,无需额外添加悬浮体系的胶体,健康环保。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
