一种利用新鲜红枣制备白酒的方法
- 专利权人:
- 石河子大学
- 发明人:
- 单春会,李宝坤,唐凤仙,魏长庆,郑晓吉,李刚
- 申请号：
- CN201210536319.7
- 公开号：
- CN102965239A
- 申请日:
- 2012.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用新鲜红枣制备红枣白酒的方法，以新疆和田玉枣、哈密冬枣以及石河子沾化枣等新鲜红枣为原料，经清洗、预煮、去核打浆、酶处理、控温发酵，塔式蒸馏、壶式蒸馏、陈酿等工艺，制得红枣白酒。红枣白酒色泽淡黄或黄色、具有果香浓郁、酒香协调、口味醇厚、细腻柔顺等特点。饮后果味余香长久，不易“上头”，是一种以果代粮制酒的方法，使新疆红枣有了一种新的工业化深加工途径，提高了其利用率，增加了经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
