A method and system for processing cooked bacon with the characteristics of a pan-baked bacon that includes a combination of heat treatment in a microwave oven and finishing in a scoring apparatus. [Selection] Figure 1電子レンジ内の加熱処理と焦がし装置内の仕上げとの組み合わせを含むフライパンで焼いたベーコンの特徴を備えた調理済みベーコンを加工する方法およびシステム。【選択図】図1