一种泡辣椒的加工方法
- 专利权人:
- 余庆县农家人绿色食品开发有限公司
- 发明人:
- 罗兴贵
- 申请号：
- CN201911169472.9
- 公开号：
- CN110771834A
- 申请日:
- 2019.26.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种泡辣椒的加工方法,包括以下步骤:鲜红和青色按四比一;将纯净水烧开后放至常温,加入食盐、食醋、冰糖、雪梨汁、蜂蜜、山梨酸钾、碳酸钙搅拌均匀;调制好的混合溶液放入土坛子内,将辣椒放入土台子内,溶液辣椒满过土台子的三分之二;选取个头均匀良好的大蒜去皮,生姜清洗干净晾干水分,放置2~3天后,放入去皮大蒜、生姜、八角、茴香、桂皮,用干净木棒搅拌均匀,然后盖上坛子盖并用凉开水密封;放置3~4天后,按土台子放入去皮大蒜500~600克53°白酒,继续放置15~20天。该泡辣椒的加工方法泡制的泡辣椒辣而不燥、辣中微酸带甜,满足了大众的需求,适合大范围推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
