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一种休闲鸭舌及其制作方法
- 专利权人:
- 湖南唐人神肉制品有限公司
- 发明人:
- 周娇,付浩华,陈文辉,宁孟军,汤定明
- 申请号：
- CN201610517173.X
- 公开号：
- CN106036518A
- 申请日:
- 2016.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 任重`冯振宁
- 摘要：
- 本发明涉及食品生产加工的技术领域，公开了一种休闲鸭舌及其制作方法。本发明所述休闲鸭舌，采用普通鸭舌经过腌制、常压热风干燥、卤制、烘干、冷却以及气调保鲜包装得到了弹脆耐嚼、香味独特、新鲜味美，且保质期显著延长的休闲鸭舌。本发明创造性地对卤制鸭舌进行气调保鲜包装，制作过程不需要经过真空包装和高温杀菌，一方面使鸭舌的营养成分得到了很好的保持，延长了产品的保质周期，另一方面，缩短了生产周期，节约了生产成本；提供的休闲鸭舌的制备工艺简单，得到的产品美味独特，最大限度地保留了产品原料原有风味和营养，在提高鸭舌的附加值的同时为广大人民群众提供一种营养丰富性价比高的优质食品，具有良好的推广和市场价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
