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一种油炸及微波膨化加工海带食品的方法
- 专利权人:
- 山东东方海洋科技股份有限公司
- 发明人:
- 付晓滨,柳耀健,刘云涛,于春松,李八方,侯虎,薛勇
- 申请号：
- CN201210283704.5
- 公开号：
- CN102805385A
- 申请日:
- 2012.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 梁翠荣
- 摘要：
- 本发明涉及一种油炸及微波膨化加工海带食品的方法。所要解决的问题就是背景技术存在的：微波干燥膨化的海带片口感硬、不酥脆及油炸海带片膨化程度小，表面起泡严重，油炸温度高，海带营养成分损失多，颜色发黑，且含油量高，口感硬，不酥脆的不足。其技术方案要点是：选取干制海带为原料，将其洗净去泥沙后进行软化处理，再整形后分割成片，放入调味浆中裹浆调味，取出沥除余浆进行裹粉，然后采用中温油炸并脱油，继而微波膨化并干燥除水，最终充气包装，即成油炸及微波膨化的海带食品。本发明可应用于以海带为原料的食品加工，产品风味独特，外观诱人，方便食用，具有市场开发前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
