一种饺子馅料及其制备方法
- 专利权人:
- 郑州三全食品股份有限公司
- 发明人:
- 崔俊锋,杜双全,黄娜,程远伏
- 申请号：
- CN201110235301.9
- 公开号：
- CN102318801A
- 申请日:
- 2011.08.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李晓林
- 摘要：
- 本发明提供一种饺子馅料及其制备方法。饺子馅料包括：金枪鱼肉和蔬菜或菌类，所述金枪鱼肉和所述蔬菜的质量比为：2～3∶1～2；所述金枪鱼肉与所述菌类的质量比为：2～3∶0.5～2。制备饺子馅料的方法包括：将冷冻的金枪鱼在3～5℃下解冻10～15小时；将所述解冻的金枪鱼鱼肉与鱼骨和鱼头分离；将所述鱼肉搅成鱼肉泥；在鱼肉泥中先加入食盐，高速搅拌成浆状，然后加入蔬菜或菌类，搅拌成馅。使用本发明提供的饺子馅料配方制作的饺子，没有鱼腥味，且口感鲜嫩。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
