The invention relates to a microwaveable cookable or reheatable foodstuff coating composition comprising an aqueous mixture including by dry weight: a) a starch； b) a flour component comprising gluten free flour, particularly maize flour； c) a gelling agent； d) an enzyme additive comprising alpha amylase； and e) optional further ingredients comprising whole egg.Изобретение относится к панировке для пищевых продуктов, которые готовят или разогревают в микроволновой печи, включающей водную смесь с содержанием по сухому весу: а) крахмала； б) мучного компонента, содержащего безглютеновую муку, в частности кукурузную； в) желирующего агента； г) энзимной добавки, включающей альфа-амилазу； и д) необязательно, дополнительных ингредиентов, содержащих цельное яйцо.
