A microwaveable cookable or reheatable foodstuff coating composition comprising an aqueous mixture including:a) starchb) a flour component comprising gluten free flour and maize flourc) a gelling agentd) an enzyme additive comprising alpha amylase； ande) optional further ingredients.Винахід належить композиції панірування продуктів харчування, які готують за допомогою мікрохвильової печі, що включає 55-80 % по вазі води й 20-45 % по вазі суміші із вмістом наступних інгредієнтів: а) 24-32 % по вазі високоамілозного крохмалю, б) 35-60 % по вазі борошняного компонента, що містить суміш двох або більше видів безглютенового борошна, включаючи кукурудзяне борошно, в) желеутворюючий агент, г) ензимна домішка, що включає альфа-амілазу, і д) додаткові інгредієнти. Винахід належить також способу панірування продуктів харчування.
