一种富含带正电荷组分的水解大豆蛋白的制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 华欲飞,国明明,黄文凯
- 申请号：
- CN200510041280.1
- 公开号：
- CN100358433C
- 申请日:
- 2005.07.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 时旭丹
- 摘要：
- 一种富含带正电荷组分的水解大豆蛋白的制备方法，属于农产品加工和生化分离领域。本发明提出通过对大豆蛋白原料在酶水解之前进行物理方法或化学方法处理，再进行常规的酶水解反应，得到富集带正电荷组分的水解大豆蛋白产品。其效率要比不进行预处理直接酶水解所得产品大得多，产品带正电荷组分的含量比对照例提高40％-60％以上。本发明对处理设备要求不高，能满足大批量生产的需要。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
