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一株人源具有抗氧化功能干酪乳杆菌grx12及其应用
- 专利权人:
- 扬州大学
- 发明人:
- 顾瑞霞,刘东,黄玉军,陈霞,陈大卫,郭飞翔
- 申请号：
- CN201310312784.7
- 公开号：
- CN103343107A
- 申请日:
- 2013.07.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 卢亚丽
- 摘要：
- 本发明涉及一株具有抗氧化功能的干酪乳杆菌grx12及其在发酵乳中的应用。所述干酪乳杆菌grx12菌株是从江苏如皋长寿村人群肠道中分离的具有显著抗氧化能力且对人工胃液、人工肠液和胆盐具有良好耐受能力的益生菌菌株，该菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号。本发明的干酪乳杆菌grx12具有较强的抗氧化活性，对过氧化氢耐受能力较强，能显著清除DPPH自由基和羟自由基，具有较高的还原能力和一定的抗脂质过氧化能力，其发酵上清液和胞内超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性也较高。本发明的干酪乳杆菌grx12除了具有一般益生菌所具备的对人体健康有益的作用外，还能用于抗氧化功能性产品的生产，如具有抗氧化活性发酵乳的生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
