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一株具有抗氧化活性的副干酪乳杆菌及其应用
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 谢明勇,熊涛,宋苏华,帅高平,关倩倩
- 申请号：
- CN201510969790.9
- 公开号：
- CN105400727A
- 申请日:
- 2015.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 施秀瑾
- 摘要：
- 一株具有抗氧化活性的副干酪乳杆菌及其应用，具体涉及一株新的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)NCU622，保藏编号：CGMCC 11886，还涉及含有所述菌株的组合物。本发明菌株或其组合物具有一定的抗氧化活性。此外，还具有较好的胃肠道环境耐受性及较强的黏附性能，对革兰氏阳性及阴性致病菌均具有较好的抑制作用。本发明菌株可以是食品形式的组合物，并能发酵大宗果蔬产生酸鲜可口、营养丰富、天然果蔬味浓郁并具有良好保健功能的益生菌高效发酵果蔬产品(泡菜、饮料、浆料)，产品中无需添加任何香精香料、色素、酸味剂、稳定剂、防腐剂等食品添加剂，所有风味由益生菌发酵果蔬原料产生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
