GOSUDARSTVENNOE NAUCHNOE UCHREZHDENIE VSEROSSIJSKIJ NAUCHNO-ISSLEDOVATELSKIJ INSTITUT KONSERVNOJ IOVOSHCHESUSHILNOJ PROMYSHLENNOSTI ROSSIJSKOJ AKADEMII SELSKOKHOZJAJSTVENNYKH NAUK
发明人:
ALABINA NINA MIKHAJLOVNA,Алабина Нина Михайловна (RU),VOLODZKO GALINA VALDEMAROVNA,Володзько Галина Вальдемаровна (RU),KISELEVA LJUDMILA VASILEVNA,Киселёва Людмила Васильевна (RU),DROZDOVA VALENTINA I
申请号：
RU2010151323/13
公开号：
RU0002444207C1
申请日:
2010.12.15
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The method envisages preparation of recipe components, cutting, frying in vegetable oil and milling aubergines, carrots and bulb onions, milling greens, sunflower flour pouring with drinking water and maintenance for swelling, mixing the listed components with tomato paste, sugar, salt, hot black pepper and allspice, packing, sealing and sterilisation.EFFECT: invention allows to produce appetiser preserves with low adhesion to container walls.Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжаривание в растительном масле и измельчение баклажанов, моркови и репчатого лука, измельчение зелени, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, солью, перцем черным горьким и перцем душистым, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить закусочные консервы, имеющие низкую адгезию к стенкам тары.
