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一种油包水型蓝莓花青素微乳的制作方法
- 专利权人:
- 海南大学
- 发明人:
- 陈健,刘星,马新辉,曹献英,姚广龙,舒杨,魏祯
- 申请号：
- CN201610724745.1
- 公开号：
- CN106360717A
- 申请日:
- 2016.08.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种油包水型蓝莓花青素微乳的制作方法，包括：将复配的HLB值为7.5的表面活性剂8g～12g与助表面活性剂无水乙醇4g～6g、去离子水1.15g～4.59g、肉豆蔻酸异丙酯12g～18g在25℃按照比例添加，斡旋混合器混匀，直至形成均一透明的溶液；保持温度为25℃，将制好的花青素按照不同比例添加到油包水型空白微乳中，离心取上清液，即为油包水型花青素微乳。本发明的操作简单；粒径在10‑100nm之间，粒径较小，便于吸收；稳定性好，油包水型花青素其活性成分在微乳的内层，减少了光照，pH对花青素降解的影响；脂溶性较好，油包水型微乳的脂溶性可增加30％这增加了花青素在脂类食品中的使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
