An improved method to produce soluble marine protein hydrolysate powder with ultra- low heavy metal contamination. This invention relates to a production method that comprises occluding the heavy metal contaminants present in a soluble marine protein hydrolysate solution produced by enzymatic hydrolysis of industrial fish or fish off-cuts, into a lipid particulate structure and separating these particles from the aqueous protein layer. This invention further relates to a method for separating the fatty particulates from the soluble marine protein hydrolysate aqueous layer using a continuously operating automatic disc scrapper or membrane filtering system and evaporating and drying the aqueous fraction into a healthier and safer protein hydrolysate powder for direct and indirect human consumption.Linvention concerne un procédé perfectionné pour produire une poudre dhydrolysat de protéine marine soluble à contamination en métaux lourds ultra-faible. Cette invention concerne un procédé de production qui consiste à bloquer les contaminants de métaux lourds présents dans une solution dhydrolysat de protéine marine soluble produite par une hydrolyse enzymatique de poisson industriel ou de chutes de poisson, dans une structure particulaire lipidique et à séparer ces particules de la couche de protéine aqueuse. Cette invention concerne en outre un procédé de séparation des particules grasses à partir de la couche aqueuse dhydrolysat de protéine marine soluble consistant à utiliser un grattoir à disque automatique fonctionnant en continu ou un système de filtration sur membrane et à évaporer et à sécher la fraction aqueuse en une poudre dhydrolysat de protéine meilleure pour la santé et plus sûre pour une consommation humaine directe et indirecte.
