一种解油腻的复合型葡萄原醋及其制备方法
- 专利权人:
- 北京利农富民葡萄种植专业合作社;北京天葡庄园农业科技发展有限公司
- 发明人:
- 张凤杰,于佳俊,薛洁,张晓蒙,孙宝胜,邹理,孙鹏
- 申请号：
- CN202110214690.0
- 公开号：
- CN113214955A
- 申请日:
- 2021.02.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种解油腻的复合型葡萄原醋，主要包括如下原料：葡萄酒、乌梅、山楂、陈皮、决明子、紫苏、薄荷、茯苓和纯净水；以巴氏醋杆菌ICAB.XC为发酵菌剂，提供了复合型葡萄原醋的制备方法，依次经过备料、制备中药浸提液、发酵底物及醋酸菌种子液，经过醋酸发酵、冷贮过滤、得到产品复合型葡萄原醋。本发明生产周期短，综合了葡萄、药材和醋的风味特点，保留和提高了原料的营养价值和药用价值，具有解油腻的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
